Sensasi Pedas Bakso Lombok Uleg Khas Temanggung

Siapa sih yang gak kenal sama makanan yang satu ini??? Semua orang di Indonesia pasti tahu.. yapp,, bakso.. makanan yang bahan dasarnya dari daging ini tersebar hampir di seluruh penjuru Indonesia, dari kota-kota besar sampai ke pelosok-pelosok desa bakso hadir dengan ciri khas masing-masing. Ada yang menjual di restoran – restoran, toko-toko, warung – warung, bahkan sampai gerobak dorong pun ada. Nah, buat bakso yang satu ini, baksonya berbeda dari yang biasanya, pokoknya istimewa bin spesial dehh… hehe

Bakso yang satu ini berasal dari kota tembakau, dan menjadi makanan khas buat kota ini, yaitu kota temanggung. Bakso ini  berbeda dari bakso – bakso yang lain, bakso khas temanggung ini dikenal dengan nama bakso lombok uleg khas temanggung.

Apa sih bedanya dengan bakso – bakso yang lain?? Kuahnya?? Pedasnya?? Kok bisa dinamakan bakso lombok uleg??. Sensasi pedasnya bukan dari kecap atau saos, tapi dari sambal cabe rawit yang langsung (diuleg) dihaluskan di dalam mangkuknya. Sehingga baksonyapun dinamakan bakso lombok uleg. Ketika mau membeli bakso lombok uleg pun jangan heran, pasti ditanya mau pedasnya banget atau sedang. Inilah yang membuat lombok uleg  berbeda dan khas baik dari cara pembuatannya maupun rasanya.

Bakso lombok uleg juga berbeda dari cara penyajiannya. Kalau biasanya bakso pake mie, Bakso lombok uleg ini memakai kupat dan tahu sebagai pasangan baksonya. Wuiihh… mantaappp,, apalagi kuahnya.. lezaaatt.. hehehe  :)

Di temanggung pun banyak warung – warung dan toko yang menjual bakso lombok uleg. Salah satu yang terkenal adalah warung bakso lombog uleg “pak di” yang terletak di jl. Jend. Sudirman Temanggung (Depan BRI). Cabangnya sudah tersebar dimana-mana salah satunya berada di jl. Kali urang km. 6, Sleman. Bakso uleg khas temanggung juga sudah hadir di kota-kota besar seperti bandung, yogyakarta.

salah satu cabang bakso lombok uleg pakdi yang berada di jl. kali urang km. 6,5 yogyakarta. (doc.pribadi)

Awal Berdiri

Awal berdirinya bakso lombok uleg khas temanggung yaitu sejak tahun 1950-an. Adalah (Alm) Ali Prawiro yang pertama kali membuatnya walaupun saat itu belum ada namanya. Ali Prawiro adalah anak dari seorang petani yang ingin mengubah nasibnya. Sebelumnya, Ali Prawiro bekerja sebagai seorang tengkulak padi. Usaha ini kemudian mengalami penurunan dan kemudian mencoba mencari pekerjaan lain dan dipilihlah untuk berjualan bakso.

Ali Prawiro waktu itu belajar membuat bakaso kepada seorang  keturunan Tionghwoa. Setelah dirasa bisa, kemudian Ali Prawiro membuat menu sendiri baksonya. Ali Prawiro dalam menyajikan bakso memang tidak memakai mie namun di ganti dengan ketupat. Sambalnyapun dibuat dengan “menguleg” cabai rawit langsung di atas mangkok.

Itulah sedikit cerita sejarah awal berdirinya bakso lombok uleg yang informasinya saya ambil dari blok bakso lombok uleg milik pak di.  dari awal berdirinya bakso lombok uleg, kini bakso lombok uleg tersebar dimana-mana dan menjadi  bakso khas temanggung.

Jalan – jalan kuliner

warung bakso lombok uleg di jl. affandi gejayan yogyakarta. (doc.pribadi)

kemarin saya sempat  mengunjungi warung bakso uleg khas temanggung yang berada di yogyakarta, tepatnya berada di jl. Affandi gejayan, pojokan gg. Jembatan merah. Iseng-iseng lewat gejayan saya mampir di warung tersebut. Warungnya tidak terlalu besar sih, tapi cukup buat makan bareng – bareng sama temen. Menu nya pun bemacam – macam, ada :

- Menu bakso komplit          : kupat, tahu, bakso.

- Menu bakso tahu                : tahu, bakso.

- Menu bakso kupat              : kupat, bakso.

- Menu bakso kuah                : bakso doang.

Kebetulan saya memilih bakso komplit, dan tidak salah lagi. Saya ditanya “mau pedas apa sedang mas?” he.. “pedas mas” itu jawaban saya. Tidak lama bakso pun datang, saya coba.. woww.. pedas buunngg.. tapi pedasnya bener-bener gurih. Enaakkkkk..  satu porsi disana dihargai 7000 rupiah. Tidak mahal untuk ukuran bakso yang sensasi rasanya seperti itu. Pedas ditambah gurihnya begitu menawan.. woww,, dalam batin saya berkata “kalau tahu rasanya kaya gini, sudah dari dulu saya mampir buat makan”.  Rasanya pengen nyoba lagi deh.. :)

buat para pembaca, sekali-sekali cobain deh bakso lombok uleg khas temanggung. Tapi gak tanggung jawab kalau pengen coba lagi.. he